ほんとうに ほんとうに　ありがとうございました#%D:282%##%D:93%#

 
 

また 新しいページを 開いていただけるとうれしいです♪

Many many #%D:265%# thanks #%D:165%#

 

葉っぱは　手足 #%D:265%#
茎は　背骨 #%D:177%#

 

折らないように、傷つけないように。やさしく～#%D:224%##%D:6%#

桜島大根が 大きく大きくなるために#%D:279%#

 

耕運機で溝を掘り　土を上げて 畝立て#%D:74%#

 

 ふかふかの 土布団が かかって、冬支度～#%D:237%##%D:4%##%D:93%#

#%D:1%# これから大きくなるために

 

これで ひと安心～#%D:282%##%D:165%#

 

Seoul Wedding ♪





#%D:270%# マッコリ - 濁り酒 -

お米と小麦の麹菌を 発酵させて作るそうです#%D:184%#

 

トッ　お餅♪



トッポッギ　お餅のコチュジャン鍋～って感じ。

マボンニム・ハルモニ・トッポッキ　っていう、
トッポッキ通りの有名なお店でしたー＾＾

↑ 写真にちょこっとだけ写ってますが
なぜか乾麺のラーメンが入るんです！麺の数で値段も違うらしい,,



名前は～わかんないんですけれど、お餅のお菓子♪

黒ごま、クルミ、アーモンド、ザクロ、グリンピース などなど入って
おいしかったので・・
12個も 買って帰ってきてしまった#%D:197%##%D:197%#私です＿


#%D:221%#

 

 

見ないで食べたら、香ばしくておいしいと感じたのかも。

古い胡麻のような#%D:168%##%D:197%#　内臓系の味も,,,,,#%D:279%#


近い昔
貴重なたんぱく源として、日本でも食べられていたようです。


oh～#%D:237%##%D:57%#ｻﾊﾞｲﾊﾞﾙ!

 
◎
ソウル・南大門市場です＾＾



青唐辛子を、かじった。

辛かった～ですが、なかなかおいしかった#%D:279%##%D:177%#

 

しかーし！　お土産に買ってきた ↑ この大根＠＠

「トンチミ」 というみたい#%D:97%##%D:6%#

帰国してから・・試食してびっくり#%D:187%# 奇妙な辛さが,,* *；
なので＿
ばぁちゃんへのお土産にはならなかったのです#%D:279%##%D:197%#

 

アミの塩辛に、　きゅうりやエゴマの塩漬

 

これはー 聞いたけれど、聞きとれなかった#%D:197%#
そもそも
あいさつさえも覚えずに #%D:41%# 飛んじゃったーソウルです#%D:279%#




ほんとはね、

#%D:20%# キムチを漬けるこの壷をー いちばんお土産にほしかったの☆

 

韓国の小さな大根のキムチ ↑



カニのキムチ → ケジャン



辛さは さほどなく、かなり旨い！　岩海苔キムチ



水キムチ＿ 乳酸菌が強いのでしょうか？
あまり好きじゃない？と思っていましたが
↑ ここのはおいしかった♪♪


ほかにも、荏胡麻・イカ・タコ・青梗菜・・
ﾅﾄﾞﾅﾄﾞﾅﾄﾞ#%D:265%#

たくさん食べすぎのため、胃腸注意報がでています(^-^;
ﾅﾉﾃﾞ..,, 今夜はここまで#%D:279%##%D:1%#

ごちそう様でした！！#%D:235%##%D:165%#

 

桜島の桜島大根#%D:100%#




#%D:20%# みんなで 間引き～#%D:279%##%D:178%#

 

ん？？んん？　子ども達は・・ ﾄﾞｺｼﾞｬﾛｶｨﾅｧ～#%D:237%##%D:259%#
#%D:165%#

子ども達は＿ みんなで仲よくなっちゃって#%D:226%#
 #%D:200%# わいわぃ 遊んでいましたー＾＾♪♪

 

小学校の給食をいつも作っているメンバーが#%D:279%#

あっ！というまに作ってくれた

桜島でこんの間引き菜 味噌汁#%D:271%##%D:167%#

 

かるく塩もみした デコン葉の即席漬#%D:265%#

 

#%D:282%##%D:57%#


間引きと 追肥と。

途中だったけど、お昼ゴハンを食べて　私＾＾
ひと足はやくに 退散ですっ#%D:168%##%D:40%#

 

 

↑ これは「万石」 香り米　香ばしい香りのする もち米#%D:279%#
稲の高さが高く
籾がまるっこい#%D:112%#



↑ 私たちの植えた「赤米」は　紅いろに色づいて



干すと 藤の花のよう#%D:267%#

 

↑ 左が香り米　右が赤米
色や高さの違い、わかります？



稲刈りのあとは 収穫への感謝・ほぜ祭りの料理をいただく#%D:224%#

 

手づくりこんにゃくに 甘酒#%D:221%#

香り米の お赤飯#%D:167%#

 

 

→ そーいう訳で　初めてのこんにゃく作りですっ！！！！！



↑ コンニャク芋　里芋のでっかい判なだけと・・思ってましたが
蒟蒻芋は
3年かけて育てるそうです#%D:97%#

コンニャク芋って＿ 3年モノ #%D:154%##%D:155%##%D:156%##%D:216%##%D:176%#ﾀﾞｯﾀﾉﾀﾞ!

 

30分ほど水煮。　芋のまわりにー糊が#%D:284%#,,

 

表面に出てきたこのぬめりが
最近話題のー 「マンナン」 #%D:237%#ﾀﾞｲｼﾞｮｳﾌﾞ。



コンニャクイモには 毒の成分があるらしく
それを中和させるために　灰汁を混ぜていきます。



よくよく 練っていくと、固まってきます#%D:184%#

（保冷材の中身のような、ゼリー状＠＠ さすが、マンナン！）



丸めて、30分ほどゆがいて #%D:179%#

 

こんにゃくできた。

#%D:282%# はじめての手づくりコンニャクは、噛まなくてもいいくらい・・(^-^;
やわらかい#%D:177%#

弾力は あるはずなのに　食べたら
～やわらか～

#%D:57%#



夕食は、テーマ食材プラスこんにゃくを使って
1時間で 創作料理#%D:177%#

私のグループでは#%D:57%#
かぼちゃと茄子と蒟蒻をつかった #%D:266%#秋の久木野膳#%D:266%#
#%D:215%#
秋茄子と手作り蒟蒻の田楽
彩り けんちん汁
えびすかぼちゃのサラダ
こんにゃくのかぼちゃ餡添え


他グループのものはー
かなーり、レベル高#%D:279%#　1品ずつﾋﾟｯｸｱｯﾌﾟしゃした↓

 

↑ さつま芋のごま揚げ団子 むかご添え
いつまでも食べていたい・・味でした#%D:279%#



↑ 野菜の天ぷら
みそ汁に使った里芋・・・の皮を 天ぷらに#%D:184%#

その工夫にも＠＠ カリッとゴマ味の旨さにも＠＠； 脱ボーでした#%D:165%#

#%D:237%# 夕食後


秋の風と、竹を燃した炎　そして 焼酎#%D:270%#

 

#%D:183%# しっかり秋を感じていたら、、酔いませんでした#%D:200%##%D:279%#

#%D:125%#
↓
#%D:1%#

 

朝ごはんを作り、いただき#%D:271%#

これまでの活動・これからの活動の報告会#%D:256%#

この水俣・久木野の愛林館での体験はこれで3回目
～食育はブームでいいですか～
というテーマ

初日の熊本学園大の先生のお話に始まり
いろいろな分野から食に関わりをもつ皆さんと　話をして、聞いて、
夢をさらにふくらませてしまった、、#%D:226%# 私。。

 

食・農・地球環境 #%D:247%#

それで 私たちが生かされる。そのための食育

食育ブームが定着すること #%D:265%# それが 願いです＾＾

 

これ、私の10月のすろーがんにもなってます。。

 


寝なくても、やっていけタラ・・いいのに＿#%D:226%#

 何もないと思っていた 田舎町には・・


葉っぱと おばぁちゃん達が、あった！！


今では、320種類もの 葉っぱを
料亭などの “つまもの” として年商数億円も売り上げる#%D:97%##%D:184%#

95歳のおばぁちゃんが
ハシゴをつかって 木の上に登って　#%D:259%# はっぱ をとるのだ＠＠；

ケータイ片手に パソコンの画面と電話とFAXと・・
しっかり、道具になっているのだ#%D:97%##%D:197%#


#%D:183%# 葉っぱ#%D:183%#　が “まち”の誇り、ブランドに#%D:165%#


町の ひとりひとりが　ゲンキになること。
個にこだわる。

この町だからできること。
ココ、この場所にこだわる。

#%D:215%#

そういぅ 仕組みづくりをしっかりすることや
情報発信をすること　など#%D:5%#

 

今回も たーくさん、学びました#%D:178%#

 

 

#%D:57%#

 

桜島大根の師匠：村山さんもいらっしゃってたので#%D:235%#

 

なーんと、またまたたっくさんの
櫻島大根の間引き菜#%D:265%#　いただいちゃったのだ#%D:200%##%D:167%#

↓ 桜島大根のまびき菜と ちりめんじゃこの 即席漬#%D:268%##%D:165%#



今夜は・・1品だけで(^-^;

若くて新鮮！ 見てるだけでも元気でてきちゃいます～#%D:278%##%D:177%#