坊津の華

日高さ～ん♪　たどりつきましたよー
枕崎からR226を走って
坊津に入ってしばらくしてから 海のほうへ下ると、電柱に
　　「しお」
　のカンバン♪



日高さんご夫妻のつくる 塩は、
白くてちっちゃな
　味のある、まさに “華”のよう なんです。



リアス式海岸の坊津の海
　南の海から 黒潮がおしよせて
海中では サンゴ礁が育っています。
　この塩浦の浜にも サンゴがいっぱい (*^ｰ^*)/
（ここは 名前からしても 塩のための場所なのですね）

ここの海水を くみ上げ、釜で焚き
　手づくりの小屋で
　塩作りに毎日はげんでいらっしゃる日高さんご夫婦

トラックの向こうが釜焚きの小屋
　左の青い屋根が 奥様のラッピング小屋



大潮で満潮のとき、おいしい海水を汲む

強すぎない火加減で
　煮つめて 海水を継ぎ足して
また煮つめて‥　12時間を 6日間かけて釜焚き

ゆっくり、愛情こめて焚きあげるから
　大きな塩粒に そだちます。

サンゴ礁の海水からできた、この「坊津の華」は
　カルシウム含有量も 1200mg/100g と
　ずんばい

大きな釜いっぱいの海水も
　できあがったときは　たった3%の塩

ざるに揚げて
乾燥させたら　奥様が ガンバッテ袋づめ。
　お手製のラベルも　とっても味があるんです♪



最近は　作るのが間に合わないくらいに
なっちゃったそうです。

日高さんの あたたかい笑顔と
　楽しく元気な ひまわりのような奥様とのお話と
ケータイの電波もとどかない、
おだやかな
　ステキな時間でした

しょっぱいですが　あじわい深ぁ～い塩です！