新創刊 ♪

 明日 11月1日

 akabuta　bo(^-^)ok♪　新創刊です＾＾


これまで 皆さまに支えていただきながら
楽しく 綴ってこれました

 

ほんとうに ほんとうに　ありがとうございました

 
 

また 新しいページを 開いていただけるとうれしいです♪

Many many  thanks

　　　

桜島大根 間引き最終回↑

にちようび　・・　10/26

桜島大根！最後の間引き。畝立て。



勝者は ど～れ？

いちばん大きくて太いものを1本残します

 

葉っぱは　手足
茎は　背骨

 

折らないように、傷つけないように。やさしく～

桜島大根が 大きく大きくなるために

 

耕運機で溝を掘り　土を上げて 畝立て

 

 ふかふかの 土布団が かかって、冬支度～

 これから大きくなるために

 

これで ひと安心～

　　　

Korean Kome food

 

Seoul Wedding ♪





 マッコリ - 濁り酒 -

お米と小麦の麹菌を 発酵させて作るそうです

 

トッ　お餅♪



トッポッギ　お餅のコチュジャン鍋～って感じ。

マボンニム・ハルモニ・トッポッキ　っていう、
トッポッキ通りの有名なお店でしたー＾＾

↑ 写真にちょこっとだけ写ってますが
なぜか乾麺のラーメンが入るんです！麺の数で値段も違うらしい,,



名前は～わかんないんですけれど、お餅のお菓子♪

黒ごま、クルミ、アーモンド、ザクロ、グリンピース などなど入って
おいしかったので・・
12個も 買って帰ってきてしまった私です＿

 

ブログ移転準備完了！しました。
でも
記事が半端なので＿ あとちょこっとここでがんばろうかな＾＾♪

　　　

蚕→虫。

たまに・・

この手の写真を掲載しちゃうこと、、お詫び申し上げます(^-^;


（拡大注意！！）

キムチの箸やすめに。

カイコのさなぎ。

なのです。。


ジツは・・ 今回のソウル旅の目標のひとつ

 虫を食べてみること！


1匹だけ。。食べました

 

見ないで食べたら、香ばしくておいしいと感じたのかも。

古い胡麻のような　内臓系の味も,,,,,


近い昔
貴重なたんぱく源として、日本でも食べられていたようです。


oh～ｻﾊﾞｲﾊﾞﾙ!

　　　

SOUL FOOD - 青唐辛子～しお

ｶﾝｾﾞﾝﾆ ,, 今夜は惰性で動いてます

 
◎
ソウル・南大門市場です＾＾



青唐辛子を、かじった。

辛かった～ですが、なかなかおいしかった

 

しかーし！　お土産に買ってきた ↑ この大根＠＠

「トンチミ」 というみたい

帰国してから・・試食してびっくり 奇妙な辛さが,,* *；
なので＿
ばぁちゃんへのお土産にはならなかったのです

 

アミの塩辛に、　きゅうりやエゴマの塩漬

 

これはー 聞いたけれど、聞きとれなかった
そもそも
あいさつさえも覚えずに  飛んじゃったーソウルです




ほんとはね、

 キムチを漬けるこの壷をー いちばんお土産にほしかったの☆

　　　

SOUL FOOD－赤唐辛子

韓国－ソウル はじめての旅っ

ありがたーく　参加させていただけました♪

 

韓国の小さな大根のキムチ ↑



カニのキムチ → ケジャン



辛さは さほどなく、かなり旨い！　岩海苔キムチ



水キムチ＿ 乳酸菌が強いのでしょうか？
あまり好きじゃない？と思っていましたが
↑ ここのはおいしかった♪♪


ほかにも、荏胡麻・イカ・タコ・青梗菜・・
ﾅﾄﾞﾅﾄﾞﾅﾄﾞ

たくさん食べすぎのため、胃腸注意報がでています(^-^;
ﾅﾉﾃﾞ..,, 今夜はここまで

ごちそう様でした！！

　　　

桜島大根 間引き1回目♪

しっかり、しっかり、育ってます

 

桜島の桜島大根




 みんなで 間引き～

 

ん？？んん？　子ども達は・・ ﾄﾞｺｼﾞｬﾛｶｨﾅｧ～

子ども達は＿ みんなで仲よくなっちゃって
  わいわぃ 遊んでいましたー＾＾♪♪

 

小学校の給食をいつも作っているメンバーが

あっ！というまに作ってくれた

桜島でこんの間引き菜 味噌汁

 

かるく塩もみした デコン葉の即席漬

 

間引きと 追肥と。

途中だったけど、お昼ゴハンを食べて　私＾＾
ひと足はやくに 退散ですっ

 

　　　

棚田の食育 秋♪

行ってきました～



水俣・久木野の棚田へ 6月に植えたお米の稲刈りです

 

↑ これは「万石」 香り米　香ばしい香りのする もち米
稲の高さが高く
籾がまるっこい



↑ 私たちの植えた「赤米」は　紅いろに色づいて



干すと 藤の花のよう

 

↑ 左が香り米　右が赤米
色や高さの違い、わかります？



稲刈りのあとは 収穫への感謝・ほぜ祭りの料理をいただく

 

手づくりこんにゃくに 甘酒

香り米の お赤飯

 

 

→ そーいう訳で　初めてのこんにゃく作りですっ！！！！！



↑ コンニャク芋　里芋のでっかい判なだけと・・思ってましたが
蒟蒻芋は
3年かけて育てるそうです

コンニャク芋って＿ 3年モノ ﾀﾞｯﾀﾉﾀﾞ!

 

30分ほど水煮。　芋のまわりにー糊が,,

 

表面に出てきたこのぬめりが
最近話題のー 「マンナン」 ﾀﾞｲｼﾞｮｳﾌﾞ。



コンニャクイモには 毒の成分があるらしく
それを中和させるために　灰汁を混ぜていきます。



よくよく 練っていくと、固まってきます

（保冷材の中身のような、ゼリー状＠＠ さすが、マンナン！）



丸めて、30分ほどゆがいて

 

こんにゃくできた。

 はじめての手づくりコンニャクは、噛まなくてもいいくらい・・(^-^;
やわらかい

弾力は あるはずなのに　食べたら
～やわらか～





夕食は、テーマ食材プラスこんにゃくを使って
1時間で 創作料理

私のグループでは
かぼちゃと茄子と蒟蒻をつかった 秋の久木野膳

秋茄子と手作り蒟蒻の田楽
彩り けんちん汁
えびすかぼちゃのサラダ
こんにゃくのかぼちゃ餡添え


他グループのものはー
かなーり、レベル高　1品ずつﾋﾟｯｸｱｯﾌﾟしゃした↓

 

↑ さつま芋のごま揚げ団子 むかご添え
いつまでも食べていたい・・味でした



↑ 野菜の天ぷら
みそ汁に使った里芋・・・の皮を 天ぷらに

その工夫にも＠＠ カリッとゴマ味の旨さにも＠＠； 脱ボーでした

 夕食後


秋の風と、竹を燃した炎　そして 焼酎

 

 しっかり秋を感じていたら、、酔いませんでした


↓

 

朝ごはんを作り、いただき

これまでの活動・これからの活動の報告会

この水俣・久木野の愛林館での体験はこれで3回目
～食育はブームでいいですか～
というテーマ

初日の熊本学園大の先生のお話に始まり
いろいろな分野から食に関わりをもつ皆さんと　話をして、聞いて、
夢をさらにふくらませてしまった、、 私。。

 

食・農・地球環境

それで 私たちが生かされる。そのための食育

食育ブームが定着すること  それが 願いです＾＾

　　　

Up-Up

日曜は　指宿の小学校の運動会でしたー

今年の大会スローガン

「気合いだ 気合いだ 気合いだ　力のかぎり つっぱしれ!!」


みな、かわいかったです。

 

これ、私の10月のすろーがんにもなってます。。

 


寝なくても、やっていけタラ・・いいのに＿

　　　

コにこだわり､ココにこだわる｡

 桜島観光まちづくりセミナー
NPO桜島ミュージアムさんのおかげ様で
毎月 全国各地の “まち”をつくってきた方達の お話を聞かせていただいてます♪

10/1 今回は
徳島・上勝町の過疎の町を　U&Iターン希望続出のマチにした＠＠！
㈱いろどり 横石知二 氏のお話
 

 何もないと思っていた 田舎町には・・


葉っぱと おばぁちゃん達が、あった！！


今では、320種類もの 葉っぱを
料亭などの “つまもの” として年商数億円も売り上げる

95歳のおばぁちゃんが
ハシゴをつかって 木の上に登って　 はっぱ をとるのだ＠＠；

ケータイ片手に パソコンの画面と電話とFAXと・・
しっかり、道具になっているのだ


 葉っぱ　が “まち”の誇り、ブランドに


町の ひとりひとりが　ゲンキになること。
個にこだわる。

この町だからできること。
ココ、この場所にこだわる。

そういぅ 仕組みづくりをしっかりすることや
情報発信をすること　など

 

今回も たーくさん、学びました

 

 

 

桜島大根の師匠：村山さんもいらっしゃってたので

 

なーんと、またまたたっくさんの
櫻島大根の間引き菜　いただいちゃったのだ

↓ 桜島大根のまびき菜と ちりめんじゃこの 即席漬



今夜は・・1品だけで(^-^;

若くて新鮮！ 見てるだけでも元気でてきちゃいます～

　　　

桜島大根間引き･･講習＾＾

↑ 9/23　 カンカン照～ｨ

追肥と　ﾎﾝﾄﾊ ｲｹﾅｨ･･ 移植
生育の悪いところへ
スコップでゴソッと 根元を動かさないよーに、移植ｖ
 

はーとの ふたば

 桜島デコンは 何てったって、ハートなのだ

 

すごーぃ。のだ。

 

↑ 9/28　 雨
 

間引きを したかったのだけれど
葉っぱがこわれるから、雨の日には間引きはしないんだって。

それに、成長もあとちょっと




師匠  村山さんの畑のものを 少しお借りして
間引きの仕方を教わりました

 

 雨がたくさんになってきたので
 村山さん家で 「桜島と桜島大根」についての 作戦会議

 
ベーサイドガーデン元総支配人の吉田氏とも
たくさんお話させていただけたこと、うれしかったです

 

そーして

 

たった今、間引いた 『桜島大根のまびき菜』で
奥様に 作っていただいた

「大根葉の白和え」 と 「大根葉の即席漬」

吉田氏も絶賛っ おぃしかった～♪

ごちそう様でした＾＾




わたしも 玉ねぎといっしょに
薄口醤油でかるく炒めてみました



go(^-^)～od!