好吃♪餃子 -皮編-

北京から鹿児島に お仕事で来ている
日本語カタコトの・・
リュウさんに
 ぎょうざの作りかたを 教わりました～！



水 600cc　に
塩 3つまみ　を溶かしたものを

薄力粉 1kg ・ 中力粉 500g
に少しずつ混ぜながら、混ぜる

まとまってきたら
3つに分けて
1つずつを テーブルの上に とりだして
よく こねる！



外から内に
ソトからウチに

チカラいっぱい 必要です
カチコチの生地



○ まんまるぅ～ ○

ここで、乾かないように蓋をして   寝かせます。

この間
具（餡）の準備に

－具編は・・  次回ネ♪－

ねかせること 1時間 !?
 ｼﾞｶﾝﾀﾞﾖ !



 やわらか 耳たぶ状態とは
コノコト。

半分に切って
ソトからウチに まるめなおし

 乾燥には 最善の注意をっ！！



リュウさんが
リュウさんのお母様から教わった方法。

ハンバーグ状の 生地の真ん中に

ぽすっ

と穴を開けて、リング状に



つぶさないよに
ちぎる。

パチッ パチッ

リュウさんの手は
包丁だった

けっこう　 ムツカシイ。。



こうして、とんがり帽子をつくって

 ぺしゃんと おすと

まるくなるノダ！



麺棒で

下から上に
回してまた 下から上に のばす 

まぁるく、まんまるく

乾かないように、手早くね



ゴシゴシ,,,,,
ぺたぺた.....

100枚の 餃子の皮

完成



ほーっ ＾＾


好吃♪餃子 -具編-　へ続く

???(ﾟﾟ*)ｲﾂ(｡｡*)(*｡｡)ｲﾂ(*ﾟﾟ)???




おいしい！
好吃！
はおちー！