本格焼酎♪工場見学

大隅・吾平町－いまは鹿屋市－
　焼酎工場の見学にいってきました



原料の さつま芋コガネセンガン を
　自社で設立した農業組合で 全てまかなっている会社です。


　芋の選別
おいしい焼酎をつくるために
虫などの病気の芋をのぞいています。


　麹菌
8トンのお米から 室温35～38度に保たれた部屋の中で
麹菌ができます。
　炊飯のときの香りが進化したよな香り・・？
いい香りでした

次の部屋では
米麹が 発酵・分解されて もろみ（1次もろみ）ができていました。


そして
さつま芋と混ぜ合わさった もろみ（2次もろみ）は
さらに 発酵がすすんで　プツプツプツ・・と

　そう、生きていました

その後　蒸留されて、貯蔵

短い時間でしたが、かけ足で
　畑から蒸留までの工程を見学しました～♪

↓お土産にいただきましたが,,,今夜は ｵｱｽﾞｹ

　小鹿酒造