Korean Kome food

 

Seoul Wedding ♪





 マッコリ - 濁り酒 -

お米と小麦の麹菌を 発酵させて作るそうです

 

トッ　お餅♪



トッポッギ　お餅のコチュジャン鍋～って感じ。

マボンニム・ハルモニ・トッポッキ　っていう、
トッポッキ通りの有名なお店でしたー＾＾

↑ 写真にちょこっとだけ写ってますが
なぜか乾麺のラーメンが入るんです！麺の数で値段も違うらしい,,



名前は～わかんないんですけれど、お餅のお菓子♪

黒ごま、クルミ、アーモンド、ザクロ、グリンピース などなど入って
おいしかったので・・
12個も 買って帰ってきてしまった私です＿

 

ブログ移転準備完了！しました。
でも
記事が半端なので＿ あとちょこっとここでがんばろうかな＾＾♪

　　　

蚕→虫。

たまに・・

この手の写真を掲載しちゃうこと、、お詫び申し上げます(^-^;


（拡大注意！！）

キムチの箸やすめに。

カイコのさなぎ。

なのです。。


ジツは・・ 今回のソウル旅の目標のひとつ

 虫を食べてみること！


1匹だけ。。食べました

 

見ないで食べたら、香ばしくておいしいと感じたのかも。

古い胡麻のような　内臓系の味も,,,,,


近い昔
貴重なたんぱく源として、日本でも食べられていたようです。


oh～ｻﾊﾞｲﾊﾞﾙ!

　　　

SOUL FOOD - 青唐辛子～しお

ｶﾝｾﾞﾝﾆ ,, 今夜は惰性で動いてます

 
◎
ソウル・南大門市場です＾＾



青唐辛子を、かじった。

辛かった～ですが、なかなかおいしかった

 

しかーし！　お土産に買ってきた ↑ この大根＠＠

「トンチミ」 というみたい

帰国してから・・試食してびっくり 奇妙な辛さが,,* *；
なので＿
ばぁちゃんへのお土産にはならなかったのです

 

アミの塩辛に、　きゅうりやエゴマの塩漬

 

これはー 聞いたけれど、聞きとれなかった
そもそも
あいさつさえも覚えずに  飛んじゃったーソウルです




ほんとはね、

 キムチを漬けるこの壷をー いちばんお土産にほしかったの☆

　　　

SOUL FOOD－赤唐辛子

韓国－ソウル はじめての旅っ

ありがたーく　参加させていただけました♪

 

韓国の小さな大根のキムチ ↑



カニのキムチ → ケジャン



辛さは さほどなく、かなり旨い！　岩海苔キムチ



水キムチ＿ 乳酸菌が強いのでしょうか？
あまり好きじゃない？と思っていましたが
↑ ここのはおいしかった♪♪


ほかにも、荏胡麻・イカ・タコ・青梗菜・・
ﾅﾄﾞﾅﾄﾞﾅﾄﾞ

たくさん食べすぎのため、胃腸注意報がでています(^-^;
ﾅﾉﾃﾞ..,, 今夜はここまで

ごちそう様でした！！

　　　

棚田の食育 秋♪

行ってきました～



水俣・久木野の棚田へ 6月に植えたお米の稲刈りです

 

↑ これは「万石」 香り米　香ばしい香りのする もち米
稲の高さが高く
籾がまるっこい



↑ 私たちの植えた「赤米」は　紅いろに色づいて



干すと 藤の花のよう

 

↑ 左が香り米　右が赤米
色や高さの違い、わかります？



稲刈りのあとは 収穫への感謝・ほぜ祭りの料理をいただく

 

手づくりこんにゃくに 甘酒

香り米の お赤飯

 

 

→ そーいう訳で　初めてのこんにゃく作りですっ！！！！！



↑ コンニャク芋　里芋のでっかい判なだけと・・思ってましたが
蒟蒻芋は
3年かけて育てるそうです

コンニャク芋って＿ 3年モノ ﾀﾞｯﾀﾉﾀﾞ!

 

30分ほど水煮。　芋のまわりにー糊が,,

 

表面に出てきたこのぬめりが
最近話題のー 「マンナン」 ﾀﾞｲｼﾞｮｳﾌﾞ。



コンニャクイモには 毒の成分があるらしく
それを中和させるために　灰汁を混ぜていきます。



よくよく 練っていくと、固まってきます

（保冷材の中身のような、ゼリー状＠＠ さすが、マンナン！）



丸めて、30分ほどゆがいて

 

こんにゃくできた。

 はじめての手づくりコンニャクは、噛まなくてもいいくらい・・(^-^;
やわらかい

弾力は あるはずなのに　食べたら
～やわらか～





夕食は、テーマ食材プラスこんにゃくを使って
1時間で 創作料理

私のグループでは
かぼちゃと茄子と蒟蒻をつかった 秋の久木野膳

秋茄子と手作り蒟蒻の田楽
彩り けんちん汁
えびすかぼちゃのサラダ
こんにゃくのかぼちゃ餡添え


他グループのものはー
かなーり、レベル高　1品ずつﾋﾟｯｸｱｯﾌﾟしゃした↓

 

↑ さつま芋のごま揚げ団子 むかご添え
いつまでも食べていたい・・味でした



↑ 野菜の天ぷら
みそ汁に使った里芋・・・の皮を 天ぷらに

その工夫にも＠＠ カリッとゴマ味の旨さにも＠＠； 脱ボーでした

 夕食後


秋の風と、竹を燃した炎　そして 焼酎

 

 しっかり秋を感じていたら、、酔いませんでした


↓

 

朝ごはんを作り、いただき

これまでの活動・これからの活動の報告会

この水俣・久木野の愛林館での体験はこれで3回目
～食育はブームでいいですか～
というテーマ

初日の熊本学園大の先生のお話に始まり
いろいろな分野から食に関わりをもつ皆さんと　話をして、聞いて、
夢をさらにふくらませてしまった、、 私。。

 

食・農・地球環境

それで 私たちが生かされる。そのための食育

食育ブームが定着すること  それが 願いです＾＾

　　　

「いのちの食べかた」

 いのちの食べかた
（↑ trailer -予告編- で動画見れます）

鹿児島コミュニティシネマさん主催で
やぁっと、観ることできました


 生きものを食べることで 生かされる

だから、おいしく 楽しく ありがたく いただきます

 

 

 指宿では・・・ ひよこが3匹
 ネコに食べられるという、、事件が,,

小さいうちに・・食べられてしまったといぅコトに
おいかりの父

そのノラネコさんは、いい感じに太っていたのです
 

 

 豚さんは　6～8ヶ月のいのちで
私たちの食料になっています。

藍ちゃんは、2年生きてくれました。
バケツ稲も しっかり育っています

 

なーんだか たっぷり、考えましたが フクザツです

　　　

こぅぼ。

りんご酵母 育成中。

 

3ヶ月前に＿ レーズン で しゅっぱいしましたけれど＿
 


こんどこそ。こんどこそ。

 自家製酵母パンっ

 

ってか... 現実逃避中の akabutaっす。



そろそろ ここのブログもお引越ししよかなー
藍ちゃんいないし
なんて考えてます

 

週明けにはまたUPできるよにします

　　　

ヘチオク。

ウワサの ヘチオク　



毎週水曜日に ラッキーなことに
 慈眼寺から　
会社の下まで　野菜を販売に来てくださいます♪


へちまの味で　オクラみたいに星型の野菜

ヘチオク・・ヘチラじゃないか？という声も,,あったりする

 

皮をむいて、そのまま食べても
意外と いけてました

 

炒めたら いちだんと ウマかったょ～

　　　

ココナツ。

ココナッツ。

もう、秋。。

 

 

コップ2杯分ほどの 果汁　たっぷりいただいて

・
・
・
この椰子の実の活用法を模索中

 

タダシ＿もぅ1週間前のデキゴト

 

また次回に

 

 

 大学の講義は終わりましたが＾＾
いそがしさ、、加速中@@

　　　

吉田みかん

 みかんを いただきました～

鹿児島の北のほうと西のほうと、屋久島など
赤黄色土といわれる 硬い土では
『柑橘』
とってもおいしくできるんです♪


鹿児島・出水の高尾野町のハウスミカン



あまく
さいごにちょこっと すっぱく

 小学生のころ お正月に競って食べてた
あのミカンの味ー

 
 

 
エコファーマー 吉田柑橘園 さんのミカン＾＾

 

指宿ヤギ乳搾り♪ バケツ稲日記 などなど＿

なかなか書けましぇん,,.
毎日 時速130キロで走ってます

ちょこっとオーバーぎみ

2週間ほど・・ このままかも？しれませんが
ゲンキでがんばってます

　　　

　　　　　　
　　　　　

：：：閉じる：：：

　　　　　　　

ドコヤン；

フルーツの王様 　ドリアン
 

↑強烈な香りで お出迎え～




暴君！ ハバネロ～狩り ｖｖ




そこは・・

三味線の音と 波音が デュエットする



スカッと さわやか～＾＾♪ 指宿でした